Zwart gemaakte Kippentaco's met Ananassalsa

Zwart gemaakte Kippentaco's met Ananassalsa - Ben je klaar voor de lekkerste dag van de week? Het is bijna Taco dinsdag, mijn vriend! Ik wil ervoor zorgen dat je helemaal klaar bent met een spelplan. Het zou zonde zijn om niet deel te nemen aan de viering van heerlijke taco's. Het is moeilijk om mini-handmaaltijden vol met hartige, knapperige en meestal pittige vullingen te weerstaan. Ik ga je een snelle, smaakvolle marinade laten zien voor een aantal verslavende gezwarte kippentaco's. PLUS, elke goede taco vereist een verfrissende topping om dingen op smaak te brengen. Ik heb het meest verse zoete ananassalsa-recept om op te stapelen.

Het is eenvoudig om tonnen smaak in een sappig stuk kip te brengen. Ik doe dit met een droge kruidenmix. In mijn kast heb ik altijd paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, chilipoeder en oregano. Dit zijn de basissmaken van het zwarte kruid, plus een beetje vers limoensap, honing en olijfolie. Het mengsel wordt 20 minuten over de kip gewreven om te controleren wat er op sociale media gebeurt en je bent klaar om te bakken.

Bekijk de laag prachtige roodgekleurde kruiden ingelegd op elk plakje kip. Als u een maaltijd-prep-pro bent, kook de volgende dag een paar extra stukken voor nieuwe maaltijden. Ik voegde deze kip toe aan mijn boerenkool Caesarsalade en het was fantastisch!

Ik doe graag gelijke delen fruit tot in blokjes gesneden tomaat, voeg dan voldoende limoen toe om het mengsel te coaten en wat verse in blokjes gesneden jalapeño voor warmte en koriander voor aardse smaak. Dat is het!

Ik maak deze fruitsalsa terwijl de kip marineert en breek dan wat knapperige frietjes om op te snacken. Ik ben geobsedeerd door weegbree chips sinds onze vakantie in de Dominicaanse Republiek. Het is ook een manier om Jason en James naar de keuken te lokken, zodat we de dag kunnen inhalen.

Ik sneed de kip in de lengte dun omdat hij deze dwars door het graan sneed, waardoor elke hap super mals is in plaats van vezelig en taai. Het is ook de perfecte lengte om in een 6-inch ronde tortilla te passen.

Dit betekent dat er niets uitvalt of een grote puinhoop achterlaat, gewoon zwart gemaakte kip in elke hap. Als je nog niet alle ananas-salsa met de chips hebt gegeten, zorg er dan voor dat je ruim op elke taco topt.

Wie Taco Tuesday heeft uitgevonden, is een genie! We schakelen de smaak elke week bij ons thuis op met de onderstaande recepten voor taco's. Hoewel, deze zwartgemaakte kippentaco's gaan gelukkig in de wekelijkse rotatie! Wat zijn je favoriete taco-vullingen?

ingrediënten

Kippentaco's

• 1 1/2 pond kipfilet, dun gesneden, of geslagen tot 1/2 inch dikte
• 8 tortilla's, bloem of maïs, 6-inch

Marinade

• 3/4 theelepel gerookte paprika, Chiquilin
• 1 theelepel chilipoeder, gemalen
• 1 1/2 theelepels gemalen komijn
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 3/4 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel peper, vers gemalen
• 1/4 theelepel oregano, gedroogd
• 1/4 theelepel cayennepeper, gemalen, voeg meer toe voor pittiger marinade
• 1 theelepel honing
• 2 eetlepels limoensap, plus schil van 1 limoen
• 2 eetlepels olijfolie

Ananas Salsa

• 1 kop ananas, in blokjes gesneden, ¼ inch
• 1 kop tomaat, in blokjes gesneden, ¼ inch
• 1/4 kopje rode ui, fijn gesneden
• 2 theelepels jalapeño, fijngehakt
• 2 eetlepels limoensap, plus schil van 1 limoen
• 1/2 kop koriander, gehakt

Instructions

1. Voeg kip toe aan een grote hersluitbare plastic zak.
2. Klop alle ingrediënten van de marinade in een kom en giet de kip in een plastic zak.
3. Bedek de kip gelijkmatig met de marinade. Pers zoveel mogelijk lucht uit en sluit af.
4. Laat 20 minuten of maximaal 1 uur marineren bij kamertemperatuur (na 1 uur in de koelkast), of 's nachts gekoeld marineren (maximaal 1 dag).
5. Roer alle salsa-ingrediënten in een kom, dek af en bewaar tot klaar om te serveren.
6. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
7. Voeg kip toe aan hete pan, kook 5 minuten zonder te bewegen.
8. Draai de kip om, zet het vuur laag en kook 4 tot 6 minuten, of tot de kip niet langer roze is of de interne temperatuur 165 ° F bereikt.
9. Verplaats kip naar een snijplank en laat 5 minuten rusten.
10. Verhit tortilla's in een pan om opnieuw op te warmen.
11. Snijd de kip in de lengte in dunne reepjes. Vul tortilla's met kip, salsa en eventuele extra topping. Dien desgewenst met limoenpartjes.