Afrikaanse Rundvleesstoofpot

Afrikaanse Rundvleesstoofpot - een populaire stoofpot om van te watertanden en een traditionele West-Afrikaanse Stoofpot die vaak in de meeste huizen op verschillende manieren wordt bereid. Een must-have voor kerstbijeenkomsten en tijdens de dagelijkse maaltijd. Dit is een populaire en traditionele West-Afrikaanse stoofpot die vaak wordt bereid in de meeste huizen, op een aantal verschillende manieren in landen als Kameroen, Nigeria en Ghana - door de hoeveelheid tomaten, uien en kruiden te variëren.

Er wordt nogal wat olie gebruikt om de stoofpot te koken - vaak om de tomaten een tijdje te braden om de hoeveelheid zuurgraad in tomaten te verminderen. Weet je wat? Een goede West-Afrikaanse stoofpot is smaakvol en is zelden zuur.

Rijst en stoofpot werd ooit beschouwd als de typische West-Afrikaanse kerstmaaltijd. Natuurlijk zou geen kersttafel compleet zijn zonder een groot aantal heerlijke gerechten. Oh, hoe tijden zijn veranderd!

Deze verleidelijke rundvleesstoofpot is geëvolueerd tot een dagelijkse maaltijd, gekookt met verschillende stukken vlees en zeevruchten en altijd aanwezig op restaurantmenu's. Maar voor de meeste mensen zou Kerstmis nooit compleet zijn zonder stoofpot.

Hier is mijn kijk op deze heerlijke Afrikaanse rundvleesstoofpot. Voeg gerust groenten toe zoals wortels, sperziebonen of groene peper. In Nigeria wordt het meestal gecombineerd met Afrikaanse yam - gebakken of kook. Rijst en gefrituurde weegbree is een andere goede bijgerechtoptie voor deze Afrikaanse stoofpot.

Neem de tijd om het vlees te schroeien om een intense smaak te ontwikkelen. Het is de smaak die overgaat in de jus en je smaakpapillen een pittig avontuur geeft. Laat vervolgens deze Afrikaanse stoofpot op laag vuur sudderen tot het vlees mals is. Gewoon perfect.

Maak van dit heerlijke Afrikaanse rundvleesstoofpotje een nietje, vooral in de koude maanden van het jaar. Het is zo pittig en uitnodigend; het zal je van binnenuit verwarmen. In het geval dat je niet tegen veel hitte kunt, meng de Habanero of Scotch motorkappepers niet. Voeg ze geheel toe aan de stoofpot en verwijder ze voor het opdienen.

Deze Afrikaanse rundvleesstoofpot is een stoofpot die veel wordt gegeten in de West-Afrikaanse regio. Zoals eerder vermeld, is het vrij pittig, maar je moet je gerust aanpassen aan je tolerantie. Begeleid de stoofpot met wat rijst, gekookte aardappelen of een andere begeleiding naar keuze.

ingrediënten

• 1-2 pond stoofvlees, in kleine stukjes gesneden
• 1/2 -1 kop olie (koolzaad, groente of maïs), indien nodig aanpassen
• 1 middelgrote gele ui
• 4 Rome tomaten, ze zijn minder zuur
• 4 gepelde teentjes knoflook
• ¼ kopje gehakte peterselie
• 3-4 eetlepel selderijblaadjes
• ½ -1 scotch motorkappeper, optioneel
• 1-2 basilicumbladeren
• 1 theelepel verse tijm
• 1 blik tomatensaus, 14 ounce
• ½ theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel witte peper
• 1-2 theelepels gerookte paprika
• 1 eetlepel Maggie-poeder of runderbouillonpoeder
• 1-2 groene ui, gesneden
• zout naar smaak

Instructions

1. Kook rundvlees met zout, peper en wat gehakte uien in een middelgrote pan tot ze zacht zijn. Het duurt ongeveer 30 minuten of meer, afhankelijk van de snee rundvlees en hoe je je rundvlees graag bereid hebt. Ik gebruik soms de snelkookpan om het proces in te korten. Bewaar de voorraad voor later gebruik.
2. Voeg 1 kop olie toe aan de pot / pan en bak het vlees ongeveer 5-10 minuten bruin. Verwijderen en opzij leggen.
3. Meng de uien, tomaten, knoflook, peterselie, selderij, tijm, basilicum en scotch motorkappeper in een blender.
4. Giet het mengsel van puree-ingrediënten en tomatenpuree voorzichtig in de pan, voeg kerriepoeder, witte peper, gerookte paprika en bouillonpoeder toe aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
5. Keer vervolgens bruin rundvlees terug en laat nog 10 tot 15 minuten sudderen.
6. Roer de pot regelmatig om te voorkomen dat de saus aan de pot blijft kleven. -Indien nodig toevoegen van runderbouillon of water om brandwonden te voorkomen
7. Voeg ten slotte groene uien toe. Pas kruiden, sausconsistentie met water / bouillon en zout aan.
8. Serveer warm met het gewenste bijgerecht.

Voeg gerust groenten toe zoals wortels, sperziebonen of groene peper. U kunt aan het einde wat overtollige olie verwijderen voordat u het opdient. Je kunt het vlees ook ongeveer 3 uur laten sudderen voor een zachte textuur. U kunt tomaten in blik vervangen door verse tomaten, maar zorg ervoor dat u de saus volledig droogt voordat u vloeistof toevoegt. Mogelijk moet u meer olie toevoegen en opletten voor brandwonden. Je kunt de Rome tomaotes weglaten; Het werkt goed. Als je geen runderblokjes bij de hand hebt, kun je deze vervangen door vlees met botten. Zoals in een van de onderstaande opmerkingen wordt gesuggereerd, kunt u, als u minder vet (olie) gebruikt, het water in de tomaten afkoken door de tomaten te koken totdat al het water verdwenen is. Zodra het water kookt, voeg je wat olie toe (olijfolie werkt goed) om de tomaten te bakken. ”Vervang Maggi-poeder door kippenbouillon.