Zoete Aardappelpap (Potas, Asaro): Traditioneel, Zeer Heerlijk Traditioneel Afrikaans Eten - Een eenvoudige maaltijd in één pot, gemaakt met yams en bladgroenten die in heel West-Afrika worden genoten, ook bekend als Sese Yams in Kameroen .. Er zijn momenten dat je iets gemakkelijk wilt, maar toch troostend zonder uw smaakpapillen sensationeel te maken. Wanneer dat gevoel opwarmt ... denk ik aan de lieve pap yams. Yams zijn zetmeelrijke knollen die worden geteeld in de meeste landen in Afrika, Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, de Stille Zuidzee en Azië, waarbij elk land zijn eigen variëteit heeft.
Ze zijn niet vergelijkbaar met de zoete yams die in Noord-Amerika worden geteeld. die zachter (wanneer gekookt) en overdreven zoet zijn. Deze Afrikaanse yams zijn stevig en zacht, wanneer gekookt. Er zijn verschillende soorten yams in Afrika, sommige wit, sommige geel, en in bepaalde delen van West-Afrika heb je zoete yams (die een stevige textuur hebben).
Ook bekend als Asaro, ‘Yam Poh’ Dit is een snel en lekker yam-paprecept waarmee je seconden aan de slag kunt, geen grapje. Maar het mooie is dat het gemakkelijk te maken is en in ongeveer 30 minuten klaar is. Hoewel dit grotendeels afhangt van de yam. Maar over het algemeen wordt yam behoorlijk snel gedaan. Dit gerecht kan op elk moment van de dag worden genoten, maar meestal bereid ik het voor lunch of diner.
Yampap was een van de eerste Nigeriaanse gerechten die ik als negenjarige leerde koken. Mij werd verteld dat ik toen een expert was in dit gerecht. Nu ik erover nadenk, begin ik me af te vragen of de lol over Chichi's yam-pap echt gebaseerd was op hoe goed het was of als een poging om me aan te moedigen. Nou, ik denk dat alle aanmoediging zijn vruchten heeft afgeworpen omdat ik van koken ging houden en een betere kok werd omdat iedereen me aanmoedigde en mijn vele kook- en bakexperimenten wilde uitproberen.
Pap yam is een een pot vlees dat wordt bereid met witte of gele yams of een zetmeelrijke knol (cocoyam, plantains, cassave, aardappelen); Wanneer u echter een ander zetmeel gebruikt, heeft het de naam van de zetmeelachtige knol nodig.
In dit recept worden yams gepeld, in grote stukken gesneden en vervolgens gekookt in tomaten, uien en kip tot ze zacht zijn. Je kunt kippendijen zonder botten of bot erin gebruiken. Beide werken prima.
Een meer traditionele manier om dit te maken is om gerookte / gedroogde vis op te nemen. Gedroogde vis is soms moeilijk te vinden en is ook duur, dat wil zeggen als je in het buitenland woont. Een geweldig alternatief is gerookte kalkoen.
Nadat de yams zacht zijn, kun je ze kapot maken om pap te maken, ook bekend als Asaro in Nigeria, of laten zoals ze zijn. Ik geef de voorkeur brokken yams.
De meeste mensen voegen bittere bladeren toe aan de pap yams vanwege de voedingswaarde en smaak. Een goed alternatief is donker bladgroen. Ik gebruikte mijn overgebleven zak met bladgroenten; boerenkool, boerenkool en spinazie.
Voeg wat hete peper toe voor wat extra warmte en je bent klaar om te gaan. De kooktijd is afhankelijk van het gebruikte eiwit. Zorg ervoor dat je de kip eerst gaar maakt voordat je yams toevoegt.
ingrediënten
• 1 1/2 - 21/2 pond kip in stukjes gesneden
• ¼ kopje of meer canola- of plantaardige olie
• 3 verse tomaten
• ½ middelgrote ui
• 3 teentjes knoflook
• Creools kruidenkruid
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 eetlepel gerookte paprika optioneel
• 2-3 pond yam sub-aardappelen
• 1 habanero peper of scotch motorkap optioneel
• 3-4 kopjes (verse bladgroenten
Optionele ingrediënten
• 1/4 kop gemalen kreeftvis
• 2 eetlepels palmolie
• 1/2 eetlepel of meer kippenbouillonpoeder
Instructions
Ze zijn niet vergelijkbaar met de zoete yams die in Noord-Amerika worden geteeld. die zachter (wanneer gekookt) en overdreven zoet zijn. Deze Afrikaanse yams zijn stevig en zacht, wanneer gekookt. Er zijn verschillende soorten yams in Afrika, sommige wit, sommige geel, en in bepaalde delen van West-Afrika heb je zoete yams (die een stevige textuur hebben).
Ook bekend als Asaro, ‘Yam Poh’ Dit is een snel en lekker yam-paprecept waarmee je seconden aan de slag kunt, geen grapje. Maar het mooie is dat het gemakkelijk te maken is en in ongeveer 30 minuten klaar is. Hoewel dit grotendeels afhangt van de yam. Maar over het algemeen wordt yam behoorlijk snel gedaan. Dit gerecht kan op elk moment van de dag worden genoten, maar meestal bereid ik het voor lunch of diner.
Yampap was een van de eerste Nigeriaanse gerechten die ik als negenjarige leerde koken. Mij werd verteld dat ik toen een expert was in dit gerecht. Nu ik erover nadenk, begin ik me af te vragen of de lol over Chichi's yam-pap echt gebaseerd was op hoe goed het was of als een poging om me aan te moedigen. Nou, ik denk dat alle aanmoediging zijn vruchten heeft afgeworpen omdat ik van koken ging houden en een betere kok werd omdat iedereen me aanmoedigde en mijn vele kook- en bakexperimenten wilde uitproberen.
Pap yam is een een pot vlees dat wordt bereid met witte of gele yams of een zetmeelrijke knol (cocoyam, plantains, cassave, aardappelen); Wanneer u echter een ander zetmeel gebruikt, heeft het de naam van de zetmeelachtige knol nodig.
In dit recept worden yams gepeld, in grote stukken gesneden en vervolgens gekookt in tomaten, uien en kip tot ze zacht zijn. Je kunt kippendijen zonder botten of bot erin gebruiken. Beide werken prima.
Een meer traditionele manier om dit te maken is om gerookte / gedroogde vis op te nemen. Gedroogde vis is soms moeilijk te vinden en is ook duur, dat wil zeggen als je in het buitenland woont. Een geweldig alternatief is gerookte kalkoen.
Nadat de yams zacht zijn, kun je ze kapot maken om pap te maken, ook bekend als Asaro in Nigeria, of laten zoals ze zijn. Ik geef de voorkeur brokken yams.
De meeste mensen voegen bittere bladeren toe aan de pap yams vanwege de voedingswaarde en smaak. Een goed alternatief is donker bladgroen. Ik gebruikte mijn overgebleven zak met bladgroenten; boerenkool, boerenkool en spinazie.
Voeg wat hete peper toe voor wat extra warmte en je bent klaar om te gaan. De kooktijd is afhankelijk van het gebruikte eiwit. Zorg ervoor dat je de kip eerst gaar maakt voordat je yams toevoegt.
ingrediënten
• 1 1/2 - 21/2 pond kip in stukjes gesneden
• ¼ kopje of meer canola- of plantaardige olie
• 3 verse tomaten
• ½ middelgrote ui
• 3 teentjes knoflook
• Creools kruidenkruid
• 1/2 theelepel witte peper
• 1 eetlepel gerookte paprika optioneel
• 2-3 pond yam sub-aardappelen
• 1 habanero peper of scotch motorkap optioneel
• 3-4 kopjes (verse bladgroenten
Optionele ingrediënten
• 1/4 kop gemalen kreeftvis
• 2 eetlepels palmolie
• 1/2 eetlepel of meer kippenbouillonpoeder
Instructions
- Pel de garen met een scherp mes, trek van uw lichaam en trek het schilmesje voorzichtig naar beneden over het lichaam van de garen, zorg ervoor dat u tijdens het proces niet teveel van het garen verwijdert.
- Zoek naar bedorven plekken, zoals blauwe plekken en verkleuring, in het garen terwijl u pelt. Verwijder de vlekken weg met de punt van het mes.
- Snijd in grote stukken en was onmiddellijk om verkleuring te voorkomen en laat ze in koud water staan tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Pureer de tomaten, uien en knoflook in een blender
- Verhit een anti-aanbakpan of een Nederlandse oven met plantaardige olie en giet de tomaat, ui en knoflookmix erbij. Voeg ongeveer 5 minuten kip, Maggie poeder of kippenbouillon, witte peper, creoolse kruiden of zout toe.
- Voeg 4- kopjes water of meer toe, breng aan de kook tot de kip 25 minuten zacht is of pas de kooktijd aan, afhankelijk van het gebruik van de kip. Zonder been zou aanzienlijk minder zijn.
- Voeg langzaam de yams toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Voeg water toe indien nodig, je kunt op dit moment de hele of gemalen peper toevoegen.
- Voeg ten slotte greens toe, meng, laat het ongeveer 2 minuten sudderen.
- Stel opnieuw in voor zout en peper
Comments
Post a Comment